Présentation

Nous sommes ravis de vous présenter Djemaï Confortes et Pavel Hug (candidat Top Chef 2024), deux satellites passionnés du monde de la gastronomie. 

Djemaï, imprégné de la restauration dès son enfance dans l'établissement de sa mère, a débuté son apprentissage à 18 ans à Barcelone, plongé dans l'art de la mixologie. Son amour pour les voyages, la gastronomie, les vins et les saveurs l'a conduit à travers les continents, enrichissant par la suite son expérience dans divers restaurants parisiens. Après avoir exploré différentes fonctions et lancé un traiteur à Marseille, Djemaï a participé avec succès à l'ouverture des Réformés sur la Canebière, où il s’est lié d’amitié avec Pavel, chef de cuisine. Ensemble, ils ont décidé d'unir leurs compétences pour créer un traiteur événementiel à leur image. Après avoir repris la gestion d'un restaurant marseillais, ils ont réalisé leur rêve en lançant leur propre entreprise en 2024 et en s'associant avec Mando, Victor et Alex pour gérer le restaurant familial d'un ami commun, Augustin, de la famille de Cabarrus.

 

Quant à Pavel, la cuisine est d'abord apparue comme une nécessité plutôt qu'une passion. Mais c'est à travers un CAP cuisine que sa vocation s'est éveillée, découvrant que la cuisine était bien plus qu'un simple métier. Après avoir perfectionné ses compétences aux côtés de chefs renommés comme Anne Sophie Pic et Pierre Gagnaire, Pavel a décidé de relever de nouveaux défis, notamment en participant au concours Top Chef pour évaluer son niveau et partager des moments uniques avec d'autres chefs émérites. Pavel a laissé derrière lui les cuisines de palace pour incarner une nouvelle génération de chefs, explorant les saveurs méditerranéennes avec audace et créativité, avec une prédilection pour les agrumes, les vinaigres et les épices.